วาซาบิ เครื่องปรุงที่เสิร์ฟมาพร้อมกับซูชิ ซาซิมิ หรือ ข้าวปั้นหน้าปลาดิบ สำหรับคนที่ชื่นชอบยอมแลกกับความเผ็ดร้อนเพื่อให้ได้รสสัมผัสที่กลมกล่อมในเวลาต่อมา 

Daio Wasabi Farm ตั้งอยู่ในเมืองอะซุมิโนะ ซึ่งอยู่ในทำเลที่อุดมสมบรูณ์ด้วยแหล่งน้ำจากธรรมชาติ น้ำบริสุทธิ์ที่เกิดจากการละลายของหิมะบนเทือกเขาเจแปนแอลป์ไหลมารวมกับน้ำที่ผ่านระบบจัดการที่มีคุณภาพ มีการควบคุมอุณหภูมิในห้องระดับที่สม่ำเสมอตลอดทั้งปี