โรงงานหมักเหล้าอาซากุระ ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 1886 บนพื้นที่ที่มีหิมะตกหนักในฤดูหนาวอย่างเมืองโยโกเตะ สำหรับสาเกของโรงงานอาซากุระนั้น ความพิเศษจะอยู่ที่วิธีการกลั่นสาเกแบบ Akita Style Kanjokomi หรือ กระบวนการหมักช้าที่อุณหภูมิต่ำ สภาพอากาศของเมืองโยโกเตะจะหนาวเย็นและมีหิมะตกค่อนข้างหนัก แถมมวลอากาศยังมีความบริสุทธิ์สูงอีกด้วย โรงงานจึงใช้ประโยชน์จากจุดนี้ในการสร้างห้องกลั่นเหล้าที่ตั้งอยู่ท่ามกลางหิมะ เพื่อให้ธรรมชาติที่แสนยิ่งใหญ่เป็นตัวควบคุมสภาวะในการกลั่นสาเกนั่นเอง